DESCRIPTIF DE L'OFFRE

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Informations clés
  • Offre d'emploi : Chef(fe) de cuisine H/F
  • Société : Groupe Bertrand
  • Date de publication : 23/12/2024
  • Reference de l'offre : GB-3244345-52331865
  • Type de contrat : CDI
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L'entreprise
Créé en 1997, le Groupe Bertrand, fondé et détenu par Olivier Bertrand, commence son histoire avec l’ouverture d’un 1er restaurant près des Champs-Elysées à Paris. La conviction dès le départ ? De bons emplacements, des lieux uniques, de bons produits et des valeurs humaines.
Description de l'offre

Depuis plus de 25 ans le Groupe Bertrand a réussi
à s’imposer comme un acteur majeur de la restauration et de l'hôtellerie en
France. Diversifié et multimarque, le Groupe est positionné sur l’ensemble des
segments de la restauration commerciale et de l'hôtellerie avec ses deux pôles
: Bertrand Franchise et Bertrand Hospitality.



 Bertrand Hospitality regroupe des maisons
d’exception, pour certaines historiques, des lieux uniques et des métiers
différents :




Des restaurants et salons de thé emblématiques de la vie parisienne
Des hôtels de luxe à taille humaine
Du retail avec la Maison Plisson et le partenariat avec Nespresso
depuis 2017
Un domaine agri-touristique de 40 ha à 1h de Paris.


Il a développé au fil des années des savoir-faire
uniques guidés par l’élégance, la passion du métier, le sens de la transmission
et l’engagement.

Nous recherchons dans le cadre d'un CDI, un(e) Chef(fe) de cuisine H/F

Missions :

Assurer la qualité de la carte, dans le respect
de l’orientation thématique du restaurant et des critères de rentabilité
définis par le budget et par le siègeGérer, animer et coordonner l’équipe de cuisineContrôler le travail final du personnel de
cuisine en adéquation avec les fiches techniquesEtablir et contrôler ses commandes avec les
fournisseurs référencésEvaluer les besoins en approvisionnement et
gérer les stocks et les commandesGérer la prévision des besoins en effectifs et
de recrutementElaborer le planning et veiller à son
application

Profil recherché

Bon gestionnaireMaîtrise des normes HACCPFédérateurLeadershipExpérience confirmée sur des établissements à fort débit

Groupe
Bertrand est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre nous étudions
toutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont ouvertes aux
personnes en situation de handicap.

Formulaire de réponse à l’offre
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Taille maximale du fichier : 1Mo

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