Le chef de rayon poissonnier ou marée est spécialisé dans les poissons, les crustacés et coquillages. Il prépare le produit pour la consommation immédiate et assure sa conservation jusqu'à la vente.
En étroite collaboration avec le chef cuisinier, vous assurez le service du soir en cuisine et 2 services du midi par semaine en salle.Vous intervenez principalement sur les missions suivantes (en cuisine : 25H) :- Participer à l’élaboration des plats et au bon déroulement du service- Contribuer à la bonne gestion de la cuisine- Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécuritéVous intervenez ...Afficher plus